Tupungato/Shutterstock thesalvivegan/Instagram diaryfamadblackvegan/Instagram (Engedélyezett) Caterina Cox remixe
optad_b
Norma Pérez és Jasmine Avery lenyomja névjegyét a BIPOC vegán tartalomkészítői terében
'Amikor megtaláltam a közösségemet, csodálatos volt.'
Elemzés
Fekete, bennszülött és más színes bőrűek (BIPOC) arc sok kihívással kell szembenézniük kreatív karrierjük során, és ez alól a tartalomkészítés sem kivétel. Sok alulreprezentált közösségből származó alkotónak még mindig meg kell vágnia az útját, amikor a kiválasztott réseken – különösen a vegán élelmiszer-készítői téren – kell anyagot készítenie, mivel a BIPOC alkotói humort és oktatást használnak a megbélyegzés leküzdésére és a növényi alapú, jelentősebb fajták továbbadására. ételeket kultúrájukban.
Ezek a kihívások nem akadályozták meg Norma Pérezt (The Salvi Vegan) és Jasmine „Jazz” Averyt (Egy őrült fekete vegán naplója) abban, hogy rányomják bélyegüket a színre. Nemcsak sikeres márkákat sikerült művelniük, hanem kulturálisan érzékeny anyagokat is készítettek.
Averyé Instagram fiókja 34 400 követővel büszkélkedhet, és ő TikTok fiókja 40 000 követővel büszkélkedhet. Neki Youtube A 3000 követővel rendelkező csatorna különféle kultúrákból származó vegán ételekből álló mukbangokat tartalmaz. Avery életmódvideókat készít tippekkel az új vegánok számára, egyszerű receptekkel, táplálkozási információkkal, valamint videókkal, amelyekben feltárja a számos vegán lehetőséget New Yorkban és környékén.
„2018-ban léptem a színre, és több fehér vegán tartalomkészítőt láthatsz majd. Megkapnák a nagy márkaajánlatokat, és különböző termékeket reklámoznának. A legnagyobb kihívás az volt, hogy megpróbáljam kivágni a sávomat, kihasználni a kreativitásomat, és megtalálni a közösségemet” – mondta Avery a Passionfruitnak. „De miután megtaláltam a közösségemet, az csodálatos volt.”
Perezé Instagram fiókjának több mint 15 900 követője van, és videókat is készít egy kis közönség számára TikTok és Youtube . Pérez a salvadori ételek vegán változatait, egyszerű vegán ételek receptjeit, online főzőtanfolyamokat, összetevők listáját és videókat tesz közzé az afro-salvadori kulináris hozzájárulásokról El Salvadorban.
Pérez azt mondta a Passionfruitnak, hogy miután megnézte, elkezdte a veganizmust Földlakók , egy 2005-ös dokumentumfilm a nagy mezőgazdaságról, az állatok szórakoztatásban való felhasználásáról és az állatok házi kedvencként való háziasításáról. Tapasztalata táncoktatóként, valamint néhány krónikus fájdalom amit tapasztalt, az is befolyásolta, hogy változtasson az étrendjén. Sok vegán környezeti vagy fizikai egészségi okokból növényi alapú étrendet követ.
Avery azt mondta, hogy a nővére befolyásolta saját útját a veganizmus felé felnőttkorában. Aver azt mondta, hogy kutatta a növényi tejet, a vitaminokat és azt, hogy hol fogyaszt élelmiszert. Azt mondta, adott magának időt arra is, hogy fokozatosan változtasson az étrendjén.
„Találtam mentorokat, de a húgom már vegán volt, amikor elkezdtem. Kutakodtam, de láttam az étrendjét is. …Egész évbe telt, hogy rájöjjek, milyen érzés lesz vegánnak lenni” – mondta Avery, hozzátéve, hogy hasznos volt, ha van egy nővére, aki először vegán lett. – Visszajöttünk egymáshoz az ünnepeken.
Sok rokonnak, barátnak és még kollégának is nehéz lehet foglalkozni valakivel, aki frissen vegán. A találkozók, találkozók, boldog órák és az ünnepi étkezések vitákat okozhatnak. A receptek minden kultúrában fontosak, de a BIPOC kultúrák gyakran élelmiszereken keresztül adják tovább a hagyományokat.
A vegánokkal kapcsolatos sztereotípiák is bővelkednek. 2019-ben a tudományos folyóirat Étvágy kiadta a Kent Állami Egyetemet papír a veganizmus körüli megbélyegzésről, amely szerint az étrend lehetséges változásaira adott reakciók puszta előrejelzése befolyásolhatja, hogy egyesek úgy döntenek-e, hogy vegánok lesznek. A tanulmány az Egyesült Államokból származó egyetemistákra összpontosított, akik aggodalmukat fejezték ki amiatt, hogy családjuk gyűlölni kezdheti őket, ha vegán ételeket kezdenek enni.
Avery elmondta, hogy a hagyományos ételek vegán változatainak elhozása a családi összejövetelekre segít sok családtagnak látni, hogy lehetséges olyan ételek növényi alapú változatait is elkészíteni, amelyek generációk óta a családban vannak.
„Sok családtag nem tudja, mi az a veganizmus, de én a családi összejöveteleket arra használom, hogy olyan ételeket hozzak, amelyekről tudom, hogy veganizálhatók” – magyarázta Avery. „Ha egyszer megmutatom, milyen egyszerű ételeink vegán változatát elkészíteni, az mindig felvilágosító pillanat, mert néhány családtag bejön.”
Egy olyan probléma, amellyel minden BIPOC szembesül, a kulturális kisajátítás és a szokásokkal való visszaélés szakadást idézhet elő, ami gyakran visszaszoríthatja azokat az embereket, akik attól tartanak, hogy a hagyományos ételek vegán változatai sértik a hagyományokat – annak ellenére sok A BIPOC konyhák történelmileg növényi alapúak.
Pérez azt mondta, rájött, hogy az ünnepek nehezebbek lennének, ha nem hagyományos salvadori ételeket fogyasztanak, főleg az évnek ebben az időszakában. Azt mondta, hogy a salvadori ételek veganizálása nem volt egyszerű, mivel a salvadoriak és a salvadori amerikaiak védik kultúrájukat.
Ennek ellenére Pérez azt mondta, hogy a tamalék veganizálásával kezdte. Bár a receptek eltérőek az egyes nemzetek között, amelyek ezt a finomságot készítik, gyakori, hogy a lisztet állati eredetű húsleveshez keverik. Elkérte édesanyjától a tamalé receptjét, és azon dolgozott, hogy elkészítse a vegán húslevesét, hogy a liszthez keverje. A kis állagkülönbség ellenére azt mondta, hogy a vegán tamalék nagy sikert arattak.
Avery arról ismert, hogy használja humorérzék az örökölt receptek megváltoztatása során fellépő esetleges feszültségek enyhítésére irányuló folyamat részeként.
„A fekete közösségben komoly, mély kérdésekről beszélünk. Az életben mindig van humor, és 2023-ban a legnagyobb célom, hogy megjelenjek és átlátható legyek” – mondja. 'Valóban többet tanulsz, ha nevetsz.'
Avery dolgozik videók sorozata hogy segítsen az új vegánoknak megbirkózni a családi összejövetelekkel, ünnepi összejövetelekkel és az élelmiszerekkel kapcsolatos esetleges konfliktusokkal. Avery azt reméli, hogy olyan tartalmat hoz létre, amely megkönnyíti a beszélgetéseket, például olyan helyzetek kezelését, amikor a vegán lehetőségek nem állnak rendelkezésre. Ennek egyik példája a hozzászólás ahol összegyűjti a tippeket a családi összejövetelek kezeléséhez.
A megjegyzések szekcióban a felhasználók nagyszerű tanácsokat adtak, mondván: „Menj be a rendezvényre szíveddel és agyaddal, szeretettel felkészülve: ne adj nekik okot arra, hogy azt gondolják, hogy megmondod nekik, hogyan kell enni. SZÁRMAZJ, hogy le akarnak majd kicsinyelni, de NE fogadd el a csalit. Emlékezz és érezd a (jelenen nem lévő) vegántársaid támogatását, amely erőt ad ahhoz, hogy túléld az eseményt.”
Averyhez hasonlóan Pérez is használja a humorérzékét, ahogy ő is háttér a táncban , hogy megmutassa kultúrájának, a salvadori ételek gyökereit és a növényi táplálkozás iránti szeretetét.
Pérez tartalma és pályaválasztása bevált. Nemrég szerepelt egy epizód a Food Network KompliPált, házigazdája Tabitha Brown színésznő és Maneet Chauhan séf. Ő is volt egy részét az Élelmiszer Empowerment Project Vegán csavarral aprítva. Jelenleg egy afro-szalvadori szakácskönyvön dolgozik, amely feltárja az afrikai és őslakosok hozzájárulását a salvadori konyhához.
Mindkét alkotó számára nyilvánvaló, hogy identitásuk, kultúrájuk és történelmük meghatározza, hogyan fejezik ki növényi alapú életmódjukat. Biztosak lehetnek abban, hogy a világ más részein élők vegánizáltak az Ön országából, államából vagy régiójából származó ételeket. Ha nem, akkor az élelmiszer-készítők vagy bármely szakterület alkotói elkezdhetnek ihletet gyűjteni a vegán ételekhez – még akkor is, ha nem döntesz úgy, hogy teljes munkaidőben vegán leszel.
